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目的 了解道县餐饮具卫生状况及餐饮具消毒效果，为整治饮食卫生提供可靠依据。方法 于2004～2005年对全县餐饮具进行抽样检验，按GB14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》检测大肠菌群项目并评价。结果 2005年餐饮具合格率较2004年明显提高；大中型饮食单位餐饮具合格率高于小型；小餐具合格率明显高于其他餐饮具；蒸汽消毒方法消毒效果最好。结论 继续推行食品卫生监督化分级管理，完善卫生设施，加强卫生管理，是改善餐饮具卫生状况的有效措施。