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真核细胞内大多数蛋白质降解过程的调控是通过泛素-蛋白酶体通路（UPP）进行的。该过程分为两个步骤：①蛋白质的泛素化：一个或多个泛素分子通过共价键连接在目标蛋白质上；②多泛素化的蛋白质被26S蛋白酶体降解成寡肽。26S蛋白酶体是一个多亚单位的蛋白酶复合体，它可分为一个19S具有调节功能的调节颗粒和一个20S具有蛋白酶体催化活性的核心颗粒。20S核心颗粒具有5种不同的催化活性，能水解酸性、碱性、支链、疏水性及小分子中性氨基酸。