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为提高发酵质量,减小发酵过程升酸产生的影响,降低发酵残液处理的压力,生产中使用克菌灵替代硫酸进行无酸发酵实验,在不影响发酵总糖、残糖的前提下,对杂菌产生良好的抑制和杀灭作用,降低发酵终了升酸可达到29%.
克菌灵在混合原料酒精生产中的应用
【摘 要】
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为提高发酵质量,减小发酵过程升酸产生的影响,降低发酵残液处理的压力,生产中使用克菌灵替代硫酸进行无酸发酵实验,在不影响发酵总糖、残糖的前提下,对杂菌产生良好的抑制和
【机 构】
：
河南天冠企业集团
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
2015年9期
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