【摘 要】
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黄羽肉鸡具有饲养期长、肉质鲜美、风味独特等特点。温氏集团每年出栏7亿~8亿只,约占全国黄羽肉鸡20%的出栏量,85%是以活鸡形式进行交易。随着国家“限制活禽交易”的规定出
【机 构】
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温氏食品集团股份有限公司养禽事业部生产技术部,广东省畜禽健康养殖与环境控制企业重点实验室
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黄羽肉鸡具有饲养期长、肉质鲜美、风味独特等特点。温氏集团每年出栏7亿~8亿只,约占全国黄羽肉鸡20%的出栏量,85%是以活鸡形式进行交易。随着国家“限制活禽交易”的规定出台,黄羽肉鸡势必走向“屠宰光鸡”的形式进行交易。黄羽肉鸡一经屠宰,其外观品质显得尤其重要。温氏集团在黄羽肉鸡品控方面有严格的控制体系。本刊自2018年第11期,开设“黄羽肉鸡品控”专栏,连续刊载主要影响温氏肉鸡品质的蜂窝织炎、新勋恙螨、花身、爪垫炎、胸部囊肿和黑胸等6种情况的控制措施,与读者交流和分享。
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