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本文通过正交实验,确定玉米淀粉最优氧化条件为反应温度40℃,氧化剂(次氯酸钠)用量为5%,介质pH值为8(9),淀粉浓度为50%。选择磷酸二氢钠为酯化剂,反应时间、介质pH值、磷酸盐用量、脲素用量为主要因素,利用正交实验确定氧化玉米淀粉最优酯化条件为反应时间为2h,介质pH值为6,磷酸二氢钠8%,尿素用量7%。应用STATISTICS软件对结果进行回归分析,确定主要因素的回归方程。