【摘 要】
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本研究考察了破壁灵芝孢子粉储藏过程中不同储藏温度、光照环境以及真空条件对其色泽、酸价、过氧化值的影响,以期确定适宜的储藏条件,为破壁灵芝孢子粉的产业化储藏提供指导
【机 构】
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中华全国供销合作总社济南果品研究院
【基金项目】
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泉城产业领军人才(创新团队)项目(2018012),济南市“高校20条”资助项目(2018GXRC007)
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本研究考察了破壁灵芝孢子粉储藏过程中不同储藏温度、光照环境以及真空条件对其色泽、酸价、过氧化值的影响,以期确定适宜的储藏条件,为破壁灵芝孢子粉的产业化储藏提供指导。结果表明,在相同储藏条件下,随着储藏温度的升高,孢子粉变亮变红趋势逐渐加剧,40℃高温会加速该色泽的变化,而不同光照和真空条件对该色泽变化影响相对较小;随着储藏温度的升高,孢子粉酸败过程越快,在35 d时,40℃较-18℃酸价值增大20.14%,抽真空包装可延缓其酸败过程,光照时间长短对酸价影响相对较小;随着储藏温度的升高和光照时间的延长,孢子
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