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酒类专用炭除浊试验尤慧玲（哈尔滨酿酒厂）近年来，各酿酒企业都在试制和生产低度白酒，符合饮料酒向低度化发展的方向。在实际生产中，由于酒的降度，白酒中的高级脂肪酸乙酯、高级脂肪醇的溶解度降低，使酒体呈现乳状浑浊。去除低度酒中的沉淀，保持原酒的风味，低温不...
酒类专用炭除浊试验
【摘 要】
：
酒类专用炭除浊试验尤慧玲（哈尔滨酿酒厂）近年来，各酿酒企业都在试制和生产低度白酒，符合饮料酒向低度化发展的方向。在实际生产中，由于酒的降度，白酒中的高级脂肪酸乙酯、高级脂肪
【机 构】
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哈尔滨酿酒厂
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
：
1997年6期
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