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食品召回是指食品的生产商、进口商或者经销商在获悉其生产、进口或经销的食品存在可能危及消费者健康安全的缺陷时，依法向政府部门报告，及时通知消费者，并从市场和消费者手中收回问题食品，予以更换、赔偿。其目的是避免流入市场的不安全食品对消费者造成人身安全损害，维护消费者的利益，督促生产经营者提高食品质量水平。