【摘 要】
:
目的了解江西南昌餐馆菜品钠含量及来源,比较询问调查和实验室检测法所得菜品钠含量差异。方法随机抽取32家餐馆,通过询问收集所有菜品名称、类别、烹调方式、原材料和调味品
【机 构】
:
江西省疾病预防控制中心,南昌市新建区疾病预防控制中心,南昌市西湖区疾病预防控制中心,中国疾病预防控制中心营养与健康所
【基金项目】
:
英国国立健康研究院资助中英减盐行动项目Action on Salt China(16/136/77),江西省卫健委(202130985)。
论文部分内容阅读
目的了解江西南昌餐馆菜品钠含量及来源,比较询问调查和实验室检测法所得菜品钠含量差异。方法随机抽取32家餐馆,通过询问收集所有菜品名称、类别、烹调方式、原材料和调味品名称及用量,结合中国食物成分表,计算菜品钠含量及来源;每家餐馆采集5道畅销菜,使用火焰原子吸收光谱法检测钠含量,比较两者结果差异。结果通过询问,收集合格菜品信息1445道,钠含量范围和P50为7.6~10087.1、709.9 mg/100 g,不同规模餐馆和烹饪方式间无差异(P均>0.05),汤菜较凉菜、热菜、主食/点心和其他类别高(P
其他文献
早期阅读是学前儿童积累阅读经验,养成自主阅读意识与习惯,掌握阅读技能,发展指向儿童终身学习品质的重要路径。社区早期阅读教育指导是由社区负责,统筹协调社会各界资源支持
好奇心是个体遇到新奇事物或处在新的外界条件下所产生的注意、操作、提问的心理倾向,它是个体认知与情感相互作用的产物。~([1])研究表明,好奇心引起的心理冲动能相应带来探
早期教育作为教育体系的开端,历来受到芬兰政府的重视。芬兰将儿童7岁前的教育分为两个阶段,包括0~5岁的幼儿教育和保育阶段(Early Childhood Education and Care,简称ECEC),
家庭是社会的基本,是儿童成长的重要场所。家庭教养对儿童的成长具有奠基作用。雅克·德洛尔在向联合国教科文组织提交的报告中指出:"家庭是一切教育的第一场所,并在这方面负
活动背景在"拜访春天"的主题活动中,孩子们对一片叶子上的毛毛虫产生了浓厚的兴趣,于是我用透明盒子把毛毛虫装起来,让孩子们观察。观察一段时间后,有孩子问我:"老师,你知道
活动背景旅游不仅能拓宽幼儿的视野,增长见识,还能增强幼儿的计划、任务意识及人际交往的能力。我们根据幼儿的兴趣、需要及旅游经验,设计了此韵律活动,为了降低动作创编与音
随着园本教研工作的不断深入,以及对园本教研内涵的不断挖掘,改变和创新幼儿园教研的运作方式,已成为必然。我园将美国心理学家大卫·库伯(David Kolb)提出的经验学习圈理论
目的对新冠肺炎疫情期间"健康中国"政务新媒体发布信息进行内容分析,为提高政府在突发公共卫生事件中的健康传播能力提供依据。方法以2020年1月1日—4月8日"健康中国"官方微
一直以来,我们总习惯于按照以往对儿童的经验了解或者对自己对于某个事物、事件等的了解程度来预设课程并就此坚定执行。但事实上,儿童的已有经验并不如成人那样丰富,他们能
目的了解北京市四~六年级小学生健康知识获取途径需求。方法采用多阶段分层抽样,通过自编问卷调查北京市四~六年级小学生健康知识的掌握情况、目前获取途径和希望获取途径,对