【摘 要】
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<正>在各国料理中,咖喱是味道魔术师。它像魔术棒一挥,把食物的味道千变百化,令人被其不同风情的辛辣味所迷惑,一生难忘其美味。咖喱在淡米尔语中是"酱"的意思,英文拼法为"ur
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<正>在各国料理中,咖喱是味道魔术师。它像魔术棒一挥,把食物的味道千变百化,令人被其不同风情的辛辣味所迷惑,一生难忘其美味。咖喱在淡米尔语中是"酱"的意思,英文拼法为"urry"。相信很多都不知道咖喱一词的由来,其实这名称是欧洲人强加在印度文化的一种概念,欧洲人虽然认同这些料理的美味,但却一概省略全数冠上"咖喱"一词。所以"咖喱"是欧洲人给予印度菜肴的名称,事实上,印度人不会称他们的菜肴为"咖
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