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食品饮料中残留防腐剂，消毒剂和臭氧会对其中的细菌和真菌的检出造成严重干扰，当采用大样倾注平板和液体大样法测定细菌和真菌总数及采用国际大肠杆菌测定法测定大肠菌群ＭＰＮ值时，使用抗防腐剂型，抗消毒剂型及抗臭氧型微生物基分别检测含有防腐剂山梨酸钾及苯甲酸钠，消毒剂二氧化氯和臭氧的样品，其检出细菌，真菌和大肠菌群的能力大大高于普通微生物培养基，与采用普通微生物培养基检测不含防腐剂，消毒剂及臭氧的样品中的细