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广东风味鱼嘴菜
广东风味鱼嘴菜
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhangshuyunhuiming
【摘 要】
:
鳙鱼头一劈两片,斩去鱼颈部分,剩下的口及鳃盖,广东人通常叫鱼嘴。鱼嘴两侧鳃盖下附有两块厚厚的、色白如玉、质地极为滑嫩的肉,这是鳙鱼身上最好吃的部位。因此,鱼嘴的售价
【作 者】
:
宁海窍
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2007年4期
【关键词】
:
鱼头
广东风味
广东人
鳙鱼
颈部
肉
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鳙鱼头一劈两片,斩去鱼颈部分,剩下的口及鳃盖,广东人通常叫鱼嘴。鱼嘴两侧鳃盖下附有两块厚厚的、色白如玉、质地极为滑嫩的肉,这是鳙鱼身上最好吃的部位。因此,鱼嘴的售价较贵。
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