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<正> 一、生产豆乳的意义1.豆乳的营养价值。大豆是蛋白质比较丰富的来源之一,含蛋白质35～40%,脂肪17～20%,碳水化合物22～26%。100克大豆可以生产1升豆乳,含蛋白质35克,可以提供成年人日需量的一半,提供400～500千卡热量,营养专家认为大豆植物脂肪所含胆固醇比动物性脂肪少得多,但亚油酸含量