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采用抗菌包装材料对微生物的生长繁殖进行控制是延长食品保质期的重要方式之一.本文对无机抗菌剂纳米氧化镁的制备、抑菌机理进行了综述,重点阐述了纳米氧化镁在食品包装材料上的应用,旨在为食品的保鲜、纳米氧化镁的应用及抗菌包装材料的研究提供参考.
负载纳米氧化镁的食品包装材料研究进展
【摘 要】
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采用抗菌包装材料对微生物的生长繁殖进行控制是延长食品保质期的重要方式之一.本文对无机抗菌剂纳米氧化镁的制备、抑菌机理进行了综述,重点阐述了纳米氧化镁在食品包装材料上的应用,旨在为食品的保鲜、纳米氧化镁的应用及抗菌包装材料的研究提供参考.
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学 食品学院,黑龙江 大庆 163319
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2021年24期
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