【摘 要】
：
研究不同贮藏温度和包装方式对红烧牛肉贮藏特性的影响,测定了贮藏期间细菌总数、TVBN值、TBA值、总酸度和p H值的变化,并进行了感官评价.结果表明低温贮藏可延长产品的货架
【机 构】
：
蚌埠学院生物与食品工程系,蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司
【基金项目】
：
安徽省科技攻关项目（1604a0702031）,国家星火计划项目（2012GA710045,2015GA710055）,高等学校省级质量工程项目（2015ckjh110）
论文部分内容阅读
研究不同贮藏温度和包装方式对红烧牛肉贮藏特性的影响,测定了贮藏期间细菌总数、TVBN值、TBA值、总酸度和p H值的变化,并进行了感官评价.结果表明低温贮藏可延长产品的货架期,真空包装各项指标均好于保鲜膜包装.在-18℃贮藏条件下产品的各项指标均好于5℃条件,真空包装红烧牛肉在5℃冻藏条件下各项指标均好于保鲜膜包装.烹饪加工牛肉制品（红烧牛肉）品质变化是由多种因素条件引起的,如温度、湿度、微生物等生产环境的条件、产品的包装形式和贮藏环境的温度等;不同的加工工艺条件,产品中的微生物菌以及引起产品腐败的主要微
其他文献
实变函数论是大学数学专业本科课程中的一门专业基础课．从上好第一节课，增强课堂趣味性，有计划地适当布置小论文题目等方面探讨如何改进实变函数课程的教学方法与实践，进而培养学
介绍了脱硫增效剂的主要成分,并研究了脱硫增效剂对燃煤电站锅炉石灰石-石膏湿法烟气脱硫系统中石灰石活性、氧气利用率、脱硫效率、石膏品质的影响。试验结果表明:脱硫增效
摘 要：初中时期是学生深入学习英语的基础时期与关键节点，这个时期英语教学水平的高低将直接影响学生英语基础，对此后进一步学习英语具有不可取代的意义。词汇又是英语学习的基础，所以初中英语阅读教学中需要特别注重词汇教学，本文主要探析有效地词汇教学方式，主要分为阅读前的英语词汇教学、阅读中的英语词汇教学、阅读后的英语词汇教学，其中阅读前主要是词汇导入和初步阅读，阅读中主要是通过语境教学和其他词汇讲解教学，
明朝建立后,为了彻底剿灭北元残元势力,朱元璋多次派兵北征蒙古。在对蒙作战的时间和地点选择上,明军进行了精心布置,体现出鲜明的季节性和地域性特征,其时空分布主要依据明
本文针对高校传统金工实习中存在的教学老套、内容陈旧、缺乏创新等问题，提出对应的优化措施：优化教学方式，激发学生兴趣；立足各专业，衔接各模块；加强“三新”讲授，培养创新理念；加强
目的：为寻求治疗急性期特发性面神经麻痹的安全有效又可减轻病人痛苦的方法,本研究通过比较腕踝针合远部取穴针刺与远部取穴针刺治疗急性期特发性面神经麻痹的临床疗效,探讨其
为适应现代气象业务需求,提升现代农业气象服务技术水平,浙江从2012年起积极探索农产品气候品质认证工作,稳步推进,打造浙江气象为农服务品牌。通过3年的工作,制订了业务规范
在素质教育突飞猛进发展的今天,学校体育倍受人们的关注,所以学校要树立"健康第一"的指导思想,切实加强学校体育工作,不仅使学生有健康的身体,还有养成终身体育锻炼的意识,让
高中英语新课程改革的背景下,新的课程环境和研究模式对教师提出了更高的要求。高中英语教师应该根据学生的身心发展特点,鼓励学生积极探索、发现自我,在体验中提高英语学习
摘 要：小学作为培养学生成长的重要阶段，激发学生学习兴趣，培养学生自主学习能力，拓展学生思维能力和感知和认知能力，这些都是在小学阶段我们应该做的，只有奠定好基础，对学生今后的发展和学习才会起到辅助作用。而课堂是小学数学教学的主阵地，课堂教学的成败直接决定着数学教学的成败。 关键词：小学数学；课堂教学；效率 作为人类智慧的结晶，数学知识的教育非常的重要，学生对数学知识进行学习，能够促使自身综合素