厚皮甜瓜带肉果汁稳定性研究

来源 :湖北农学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cse_gzzhu
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采用交设计方法,通过不同成分配比和工艺参数试验与比较,对厚皮甜瓜带肉果汁稳定性进行了研究,统计分析结果表明:当含量为0.1kg/kg,复合稳定剂含量为1.5g/kg,均质压力为30MPa和均质温度为45℃,试验人有良好的有稳定性。
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