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简单介绍了目前广泛采用的食品风味分析技术如气相色谱-吸闻、香气提取物稀释分析、溶剂辅助风味蒸发和动态顶空制样,举例说明了其应用,并对其未来发展趋势进行了分析.
食品风味分析技术研究进展
【摘 要】
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简单介绍了目前广泛采用的食品风味分析技术如气相色谱-吸闻、香气提取物稀释分析、溶剂辅助风味蒸发和动态顶空制样,举例说明了其应用,并对其未来发展趋势进行了分析.
【机 构】
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北京工商大学化学与环境工程学院
【出 处】
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北京工商大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2006年01期
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