乳链球菌肽高产菌株发酵条件的研究

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对乳链球菌肽(Nisin)高产菌株9706的发酵条件进行了研究,在M17培养其中,效价远远低于CM1,正交实验法得出最适碳源、氨源、生长因子分别为蔗糖、鱼蛋白胨、酵母粉,并用正交实验优化了发酵培养基各组成的浓度。Nisin的产生显示了初级代谢动力学特征,发酵的最适温度是35℃,培养基最适初始PH为7.0-7.5,最适接种量5%-6%,振荡培养效价稍高于静止培养。
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