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【摘要】随着保健知识的普及,人们越来越重视对营养的补充,特别是一些中老年人青睐各种各样保健食品。但人体的营养的补充来源主要是来自食物,即使服用保健品也需要营养充分的食物。
【关键词】营养;最佳来源;食物
文章编号:1004-7484(2013)-01-0491-01
人体所需的营养物质都蕴藏在食物当中,换言之,食物是各种各样营养物质的最佳场所。
1酪蛋白的最佳来源
人们正常活动需要蛋白来给予动力,而酪蛋白是最为优质的蛋白之一,此蛋白中富含比较高的氨基酸,其也最容易被人体所吸收,因其的组成和人体的符合率比较高。相关研究表明50kg的人需75g/d的蛋白质才可进行正常的人体活动,但只用40g/d的酪蛋白即可满足要求。另外此蛋白可促进其他营养吸收,加大其他营养物质的利用。此蛋白在牛奶中的含量比较高。这也是相关研究专家推荐人群长期喝牛奶的原因。
2短链脂肪酸的最佳来源
短链脂肪酸是人体需要的物质,其即可为人体提供必需的能量,还可对患者的肠道黏膜进行保护。另外,其还可避免人体出现便秘的情况。其在蔬菜、粗粮中的含量比较高,故在饮食中应注意粗细配合,以增加短链脂肪酸的吸收。
3多糖
多糖可以促进人体提高抵抗力,改善患者的身体素质,且其还有抗癌效果。食物中可有各种多糖,如枸杞多糖、香菇多糖等。其在海带、黑木耳、枸杞、香菇等食材中含量比较丰富。
4核酸
核酸也为对人体有益的物质,其是进行蛋白合成的基础物质。对人体的正常遗传、繁殖、发育、生长等起到很重要的作用。在日常饮食中荞麦粉、芦笋、韭菜、蘑菇、洋葱等富含核酸比较丰富。含量最高的为花粉,其要比猪肉的含量高40倍左右。
5类黄酮
类黄酮的最佳来源类黄酮是一类植物色素的总称,为三元化合物,是人类心脏的保护剂之一。其可阻止氧气与低密度脂蛋白黏合(如果黏合,就会附着在血管壁上,使管腔变窄,妨碍血液流动,诱发心脑血管病如心脏病、中风等);还可作为血小板抑制剂,降低血小板黏性。
6番茄紅素
番茄红素的养分在防止诸如前列腺癌、结肠癌和直肠癌等癌症方面功效卓越,乃是食苑中一颗冉冉升起的新星。主要得益于它所具备的强效抗氧化剂特性。番茄中番茄红素含量最为丰富,但必须加工成酱、汁、或沙司,烹调成菜肴后食用,才容易被人体吸收。
7白藜芦醇
这是葡萄在日光紫外线照射下产生的一种植物抗毒素,具有抗菌、抗癌、抗血酸、抗高血脂、抗脂质过氧化等多种生物活性,在帮助人体抵御心脏病、前列腺及子宫内膜癌等癌症方面功不可没。
综上所述,我们可以得出,中老年人的饮食结构,应注意营养合理搭配。俗话说:“药补不如食补”。日常生活中的饮食不仅仅是吃饱、吃好,而是从饮食中学会养生、提高生存、生活质量尤为重要。
参考文献
[1]李建,赵跃凯.药膳食疗[J].家庭中医药杂志,2006,21(2):191-195.
[2]肖源,徐立华,黄宜玲.食疗门诊[J].食品与生活杂志,2005,17(9):120-126.
[3]胡月琴.健康养生[J].四季养生杂志,2007,19(6):156-161.
【关键词】营养;最佳来源;食物
文章编号:1004-7484(2013)-01-0491-01
人体所需的营养物质都蕴藏在食物当中,换言之,食物是各种各样营养物质的最佳场所。
1酪蛋白的最佳来源
人们正常活动需要蛋白来给予动力,而酪蛋白是最为优质的蛋白之一,此蛋白中富含比较高的氨基酸,其也最容易被人体所吸收,因其的组成和人体的符合率比较高。相关研究表明50kg的人需75g/d的蛋白质才可进行正常的人体活动,但只用40g/d的酪蛋白即可满足要求。另外此蛋白可促进其他营养吸收,加大其他营养物质的利用。此蛋白在牛奶中的含量比较高。这也是相关研究专家推荐人群长期喝牛奶的原因。
2短链脂肪酸的最佳来源
短链脂肪酸是人体需要的物质,其即可为人体提供必需的能量,还可对患者的肠道黏膜进行保护。另外,其还可避免人体出现便秘的情况。其在蔬菜、粗粮中的含量比较高,故在饮食中应注意粗细配合,以增加短链脂肪酸的吸收。
3多糖
多糖可以促进人体提高抵抗力,改善患者的身体素质,且其还有抗癌效果。食物中可有各种多糖,如枸杞多糖、香菇多糖等。其在海带、黑木耳、枸杞、香菇等食材中含量比较丰富。
4核酸
核酸也为对人体有益的物质,其是进行蛋白合成的基础物质。对人体的正常遗传、繁殖、发育、生长等起到很重要的作用。在日常饮食中荞麦粉、芦笋、韭菜、蘑菇、洋葱等富含核酸比较丰富。含量最高的为花粉,其要比猪肉的含量高40倍左右。
5类黄酮
类黄酮的最佳来源类黄酮是一类植物色素的总称,为三元化合物,是人类心脏的保护剂之一。其可阻止氧气与低密度脂蛋白黏合(如果黏合,就会附着在血管壁上,使管腔变窄,妨碍血液流动,诱发心脑血管病如心脏病、中风等);还可作为血小板抑制剂,降低血小板黏性。
6番茄紅素
番茄红素的养分在防止诸如前列腺癌、结肠癌和直肠癌等癌症方面功效卓越,乃是食苑中一颗冉冉升起的新星。主要得益于它所具备的强效抗氧化剂特性。番茄中番茄红素含量最为丰富,但必须加工成酱、汁、或沙司,烹调成菜肴后食用,才容易被人体吸收。
7白藜芦醇
这是葡萄在日光紫外线照射下产生的一种植物抗毒素,具有抗菌、抗癌、抗血酸、抗高血脂、抗脂质过氧化等多种生物活性,在帮助人体抵御心脏病、前列腺及子宫内膜癌等癌症方面功不可没。
综上所述,我们可以得出,中老年人的饮食结构,应注意营养合理搭配。俗话说:“药补不如食补”。日常生活中的饮食不仅仅是吃饱、吃好,而是从饮食中学会养生、提高生存、生活质量尤为重要。
参考文献
[1]李建,赵跃凯.药膳食疗[J].家庭中医药杂志,2006,21(2):191-195.
[2]肖源,徐立华,黄宜玲.食疗门诊[J].食品与生活杂志,2005,17(9):120-126.
[3]胡月琴.健康养生[J].四季养生杂志,2007,19(6):156-161.