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将中温α-淀粉酶和糖化酶的发酵废液添加到利用木薯粉生产酒精中，通过实验研究酶废液的添加对酒精产量以及对发酵过程中酿酒酵母的影响。实验证明，添加酶废液可以提高0．6％的酒精产量；在酒精发酵过程中，对酵母生长的负作用不明显。
淀粉酶废液在酒精生产中的应用研究
【摘 要】
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将中温α-淀粉酶和糖化酶的发酵废液添加到利用木薯粉生产酒精中，通过实验研究酶废液的添加对酒精产量以及对发酵过程中酿酒酵母的影响。实验证明，添加酶废液可以提高0．6％的酒精
【机 构】
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曲阜师范大学杏坛学院化学与生物工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2013年7期
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