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魔芋葡甘聚糖,又称KGM,是从魔芋块茎中分离出的天然的高分子可溶性膳食纤维,能够减少和延缓人体对葡萄糖和脂肪的吸收,是糖尿病的良好辅助药物,而且可以平稳血糖,抗脂肪肝,润肠通便,而且安全无副作用.因此可以将葡甘聚糖广泛应用于食品添加和膳食补充.本研究从抑制炎性、减脂瘦身、抑制糖吸收、益生元活性等四个方面描述葡甘聚糖的生理功能.