【摘 要】
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以聚乙二醇为分散剂和稳定剂，用氧化低价铁盐的方法制成具有磁响应性的微球，用１．３３％浓度的该性微球吸附分离菠萝皮汁中的蛋白酶，回收率达６１．９６％，酶活性３．８×１０＾４ｕ／ｇ。固定化后成为具有磁响应性的磁
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以聚乙二醇为分散剂和稳定剂，用氧化低价铁盐的方法制成具有磁响应性的微球，用１．３３％浓度的该性微球吸附分离菠萝皮汁中的蛋白酶，回收率达６１．９６％，酶活性３．８×１０＾４ｕ／ｇ。固定化后成为具有磁响应性的磁性菠萝蛋白酶，回收方便。固定化的最佳条件为：戊二醛浓度为０．１９％，ＰＨ４．３，温度２５℃。最适反应温度６０℃，最适ＰＨ值８．８－９．７，往碱性偏移，酪蛋白底物的ｋｍ值为１．１×１０＾－５ｍｏｌ
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