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生物防腐剂和气调保鲜在食品中的应用
生物防腐剂和气调保鲜在食品中的应用
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yuan002003
【摘 要】
:
随着社会的发展和生活水平的提高,食品保鲜技术越来越受到关注,采用先进的保鲜设备、将安全无毒的天然防腐剂应用到食品中已得到了较好的效果。概述生物防腐剂的种类、气调保
【作 者】
:
储玉玲
王德生
【机 构】
:
天津狗不理食品有限公司
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2009年08期
【关键词】
:
生物防腐剂
气调保鲜
食品
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随着社会的发展和生活水平的提高,食品保鲜技术越来越受到关注,采用先进的保鲜设备、将安全无毒的天然防腐剂应用到食品中已得到了较好的效果。概述生物防腐剂的种类、气调保鲜的原理和应用,并介绍生物防腐和气调保鲜协同作用在食品中的应用。
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