【摘 要】
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为研究不同品种鸡蛋的营养成分,本试验以300日龄的罗曼褐、"京红1号"、海兰褐、新杨褐、海赛克斯褐、伊莎褐6个品种的商品代以及苏禽青壳蛋鸡、文昌鸡,总共8个品种所产的鸡蛋
【基金项目】
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国家科技支撑(2012BAD39B04);扬州市社会发展项目(YZ2010080);现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-41-S12)
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为研究不同品种鸡蛋的营养成分,本试验以300日龄的罗曼褐、"京红1号"、海兰褐、新杨褐、海赛克斯褐、伊莎褐6个品种的商品代以及苏禽青壳蛋鸡、文昌鸡,总共8个品种所产的鸡蛋为研究对象,测定其干物质、粗蛋白、粗脂肪、磷脂、胆固醇和钙、磷、镁、铁、铜、锰、锌、硒等营养成分含量。结果表明:8个品种鸡蛋的粗蛋白、胆固醇含量差异不显著(P>0.05),干物质、粗脂肪和磷脂差异显著(P<0.05);矿物元素中钙、镁、铁、锌、铜含量在8个品种鸡蛋间无显著差异(P>0.05),而磷、锰、硒含量存在显著和极显著差异(P<0.05,P<0.01)。
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