【摘 要】
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通过平行试验以番茄红素的产量为评价指标，在各影响因素合理取值范围内找到番茄红素最佳得率及其对应的最佳发酵条件。得到的最优发酵条件为最佳碳源和氮源分别为玉米粉和黄豆
【基金项目】
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黑龙江省科技厅资助课题（GZ11B401）.
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通过平行试验以番茄红素的产量为评价指标，在各影响因素合理取值范围内找到番茄红素最佳得率及其对应的最佳发酵条件。得到的最优发酵条件为最佳碳源和氮源分别为玉米粉和黄豆粉，正负菌接种比例为1：10，发酵温度为27℃，发酵培养基pH值为7．5，发酵时间为120h，发酵后的24h添加发酵促进剂，发酵后的42h添加发酵阻断剂，此条件下番茄红素的产量为1．24g·L-1。
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