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期刊论文
鸣堂声声歌未央
鸣堂声声歌未央
来源 :广播歌选 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Fijy520
【摘 要】
:
朗朗上口的“喊堂声”,是老成都记忆里抹不去的回响,一道道风格不同的菜肴,在堂倌灵巧的报菜名声中如花绽放。如今,随着餐厅越来越大,当年的堂倌儿变成了手拿菜谱的服务员,喊堂声也
【作 者】
:
李伟民
贾宜超
【出 处】
:
广播歌选
【发表日期】
:
2016年3期
【关键词】
:
非物质文化遗产
服务员
餐饮业
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朗朗上口的“喊堂声”,是老成都记忆里抹不去的回响,一道道风格不同的菜肴,在堂倌灵巧的报菜名声中如花绽放。如今,随着餐厅越来越大,当年的堂倌儿变成了手拿菜谱的服务员,喊堂声也随之渐渐消逝,变成了需要保护的非物质文化遗产。时代在变迁,餐饮业在发展,喊堂技艺经历了辉煌与失落,又将走向何方?
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