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期刊论文
烹饪学研究的边界
烹饪学研究的边界
来源 :餐饮世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lonlychanging
【摘 要】
:
在某种意义上,烹饪学的“边界”就如国家边境线上的界碑,不会永远固定。当国家进步、社会饮食繁荣、对外饮食交往通畅,烹饪学的边界肯定会扩大,反之则会缩小。
【作 者】
:
白文杰
【出 处】
:
餐饮世界
【发表日期】
:
2004年12S期
【关键词】
:
烹饪学
饮食
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边境
缩小
研究
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在某种意义上,烹饪学的“边界”就如国家边境线上的界碑,不会永远固定。当国家进步、社会饮食繁荣、对外饮食交往通畅,烹饪学的边界肯定会扩大,反之则会缩小。
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