吉林市餐饮企业凉菜间卫生状况调查分析

来源 :中国饮食卫生与健康 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liuxpeter

【摘要】

：

为了解吉林市餐饮企业凉菜问的卫生状况，预防食物中毒及食源性疾病的发生，对我市47户餐饮企业凉菜间的基本布局、卫生设施及卫生管理情况进行了调查。结果表明：餐饮企业凉菜间的

【作者】

：

李学东李志刚闻辉李瑞

【机构】

：

吉林省吉林市卫生局卫生监督所132001

【出处】

：

中国饮食卫生与健康

【发表日期】

：

2004年3期

【关键词】

：

吉林市餐饮企业凉菜间饮食卫生卫生监督卫生质量

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为了解吉林市餐饮企业凉菜问的卫生状况，预防食物中毒及食源性疾病的发生，对我市47户餐饮企业凉菜间的基本布局、卫生设施及卫生管理情况进行了调查。结果表明：餐饮企业凉菜间的卫生状况不容乐观。提出系统开展预防性卫生监督工作，加大监督检查力度，强化餐饮企业管理者的法律意识。

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