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一、育苗床育苗
1、营养土的准备。播前15天左右将未种过茄科作物的田园土(表土)与优质腐熟的羊粪按3：1的比例混匀后过筛，再掺入适量细绵纱和0．50kg／立方米磷酸二铵营养土，并用50％多菌灵可湿性粉剂和70％代森锰锌可湿性粉剂各100g／立方米消毒，然后用废棚膜覆盖，待3～4天后洒人苗床。
2、播种育苗。12月上旬播种育苗，一般需种子1.50kg／hm2，深翻苗床，打碎土块，后做成宽1.50m，长6m，高0.20m的苗畦。播前先将种子曝晒1天，然后在55度热水中浸中15分钟，并不断搅拌，待水温降至30度左右时再浸种7～8小时。浸种完毕后将种子淘洗沥干水分放人小塑料盆进行催芽，盆底放海绵或卫生纸(厚0．50era)，保持催芽温度25～30"C两昼夜，种子即可露白待播种。将准备好的苗畦浇透水，水下渗完后铺营养土，一般营养土厚15cm，覆盖地膜使营养土充分湿润，将催好芽的种子适当掺和细沙进行播种，均匀洒人苗床。上覆1cm厚的营养土。播完后上覆地膜，畦埂支小竹杆，上覆旧棚膜，待70％幼苗出土时及时撤去地膜，苗出齐后及时撤去旧棚膜，以防幼苗徒长。
3、分苗。当第2片真叶展开前后进行分苗，营养面积按8×8cm，随起苗，随移栽、随浇水。分苗结束后适当遮荫，防止秧苗萎蔫。
二、苗期管理
1、温度管理。由于育苗期间正值严冬，加强光照和温度管理是关键环节。因此应注意早揭晚盖草帘，若遇到连阴天，还应配制增温设施，如火炉或电炉，保持最低温不低于12度，以保证出苗时的低温及幼苗生长时的适宜温度。出苗时保持地温18℃左右，出苗后控制白天气温至25～30度，夜温i5％左右。
2、水肥管理。播种床，分苗床浇透底水，苗时一般不浇水。缓苗后，根据土壤墒情浇1～2次水后进行蹲苗。当幼苗长到4～5片真叶时用浓度3g／kg的磷酸二氢钾和1g／ks的尿素溶液叶面喷施1次，定植前1周再叶面喷施天达2116叶面肥2000倍液1次。
三、定植
1、定植前准备。施优质腐熟的羊粪，油渣混合肥67．50t／hm2，磷酸二铵750kg／hm2，尿素225kg／hm2、硫酸钾150kg／hm2，其阿訇2／3撒施、1／3集中施。高垄覆膜栽培，垄宽80cm，沟宽40cm，垄高20cm，设暗灌沟。定植前用50％多菌灵可湿性粉剂50kg／hm2拌细土900kg配成毒土施人定植穴内；定植前7天用硫磺粉15kg／hm2、加80％敌敌畏乳油7．50kg／hm2、与锯末混匀后在温室内分放几处点燃，密闭温室熏烟48小时，杀菌和除虫。 2、定植方法及密度。2月下旬秧苗长到8～9片真叶时开始定植，采用双行“A”形双株定植，株距45cm，行距50cm，保苗4．40万株／hm2左右。定植时将辣椒苗带坨放人瓦好的穴内，穴内先浇稳苗水，再在大沟内浇足定植水，待水渗下后封穴。覆膜后，用湿土把膜口封严。
四、定植后的管理
1、温度管理。定植后1周要保持高温高湿的环境并结合适当遮荫。白天温度保持在28～30度，夜间温度保持在15—18度(可生火炉增加夜闻)；缓苗后白天温度保持在25—28度，夜间温度保持在13—16℃。此时，外界气温仍然很低，应减少热量散失，加强保温，以保证辣椒生长所需要的温度。开花坐果后，白天温度保持在25℃，夜温13—170c，此时，外界气温渐渐回升，白天因加强通气量，以防止温度过高。
2、水肥管理。缓苗后，根据土壤墒情浇1～2次水后进行蹲苗，以利秧苗扎根，开花坐果前宜促下控上，打好丰产基础。待门椒坐住并长到2～3cm时追施尿素375kg／hm2及硫酸钾120～150kg／hm2，选择晴天上午浇水1次，水一定要浇足浇透，以后每隔10天左右浇水1次，每浇2次水追施尿素300kg／hm2。在现蕾开花前喷施天达2116叶面肥2000倍液1次，以提高坐果率和耐寒性。 3、光照管理。辣椒为喜光植物，在保证温室内温度适宜的情况下，应尽量早揭晚盖草苫，增加光照时间，并及时清扫棚膜表面的尘埃和枯草，增加棚膜的透光性，必要时还要人工补充。 4、保花保果及植株修整。辣椒花小而多，一般采用浓度为25—30mg／kg的番茄灵盆花，即可达到保花保果的目的。植株修整一是牵引枝条，用吊蔓绳系在第3～4分枝点处，向上斜拉到上边的铁丝上，使整个植株舒服，有利于通风。二是修剪整枝，首先是抹掉所有的腋芽；其次是摘老叶、修剪、疏枝。4月上旬后，会发生大量的枝条，要疏剪掉一部分下部重叠的枝条，初夏过后，可以轮换剪掉四门斗以上的枝条，更新结果枝，达到通风、透光、增加产量的作用。
五、采收与管理
早春茬辣椒于3月下旬开始采收，至9月下旬拉秧。采收前期宜加强温室温、湿度、光照管理，中后期应加强肥水管理。
六、病虫害的防治
辣椒在高寒阴湿区病害主要有苗期的猝倒病，中后期的疫病和灰霉病。虫害主要是蚜虫和白粉虱。 猝倒病的防治：采用新土育苗，避免低温育苗或高湿育苗，控制浇水，及时放风，苗床用100g／立方米50％多菌灵可湿性粉剂进行营养土消毒，以防止猝倒病的发生。
疫病的防治：采用膜下暗灌，高垄栽培，小水勤浇，用50％多菌灵可湿性粉剂50kg／hm2拌细土900kg施入定植穴内；开花结果后用70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷洒叶面与茎基部；用0．30％硫酸铜、抗枯宁等灌根，也可用75％百菌清可湿性粉剂600倍液、64％杀毒矾可湿性粉剂400倍液等叶面喷雾。 灰霉病的防治：用10％速克灵烟剂4．50kg／hm2烟熏；也可用75％百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治。
蚜虫白粉虱的防治：用80％敌敌畏乳油3kg／hm2与锯末混匀后在温室内分放几处点燃烟熏3小时，傍晚进行。也可用50％抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液、2．50％天王星乳油2000—3000倍液交替喷雾防治。
1、营养土的准备。播前15天左右将未种过茄科作物的田园土(表土)与优质腐熟的羊粪按3：1的比例混匀后过筛，再掺入适量细绵纱和0．50kg／立方米磷酸二铵营养土，并用50％多菌灵可湿性粉剂和70％代森锰锌可湿性粉剂各100g／立方米消毒，然后用废棚膜覆盖，待3～4天后洒人苗床。
2、播种育苗。12月上旬播种育苗，一般需种子1.50kg／hm2，深翻苗床，打碎土块，后做成宽1.50m，长6m，高0.20m的苗畦。播前先将种子曝晒1天，然后在55度热水中浸中15分钟，并不断搅拌，待水温降至30度左右时再浸种7～8小时。浸种完毕后将种子淘洗沥干水分放人小塑料盆进行催芽，盆底放海绵或卫生纸(厚0．50era)，保持催芽温度25～30"C两昼夜，种子即可露白待播种。将准备好的苗畦浇透水，水下渗完后铺营养土，一般营养土厚15cm，覆盖地膜使营养土充分湿润，将催好芽的种子适当掺和细沙进行播种，均匀洒人苗床。上覆1cm厚的营养土。播完后上覆地膜，畦埂支小竹杆，上覆旧棚膜，待70％幼苗出土时及时撤去地膜，苗出齐后及时撤去旧棚膜，以防幼苗徒长。
3、分苗。当第2片真叶展开前后进行分苗，营养面积按8×8cm，随起苗，随移栽、随浇水。分苗结束后适当遮荫，防止秧苗萎蔫。
二、苗期管理
1、温度管理。由于育苗期间正值严冬，加强光照和温度管理是关键环节。因此应注意早揭晚盖草帘，若遇到连阴天，还应配制增温设施，如火炉或电炉，保持最低温不低于12度，以保证出苗时的低温及幼苗生长时的适宜温度。出苗时保持地温18℃左右，出苗后控制白天气温至25～30度，夜温i5％左右。
2、水肥管理。播种床，分苗床浇透底水，苗时一般不浇水。缓苗后，根据土壤墒情浇1～2次水后进行蹲苗。当幼苗长到4～5片真叶时用浓度3g／kg的磷酸二氢钾和1g／ks的尿素溶液叶面喷施1次，定植前1周再叶面喷施天达2116叶面肥2000倍液1次。
三、定植
1、定植前准备。施优质腐熟的羊粪，油渣混合肥67．50t／hm2，磷酸二铵750kg／hm2，尿素225kg／hm2、硫酸钾150kg／hm2，其阿訇2／3撒施、1／3集中施。高垄覆膜栽培，垄宽80cm，沟宽40cm，垄高20cm，设暗灌沟。定植前用50％多菌灵可湿性粉剂50kg／hm2拌细土900kg配成毒土施人定植穴内；定植前7天用硫磺粉15kg／hm2、加80％敌敌畏乳油7．50kg／hm2、与锯末混匀后在温室内分放几处点燃，密闭温室熏烟48小时，杀菌和除虫。 2、定植方法及密度。2月下旬秧苗长到8～9片真叶时开始定植，采用双行“A”形双株定植，株距45cm，行距50cm，保苗4．40万株／hm2左右。定植时将辣椒苗带坨放人瓦好的穴内，穴内先浇稳苗水，再在大沟内浇足定植水，待水渗下后封穴。覆膜后，用湿土把膜口封严。
四、定植后的管理
1、温度管理。定植后1周要保持高温高湿的环境并结合适当遮荫。白天温度保持在28～30度，夜间温度保持在15—18度(可生火炉增加夜闻)；缓苗后白天温度保持在25—28度，夜间温度保持在13—16℃。此时，外界气温仍然很低，应减少热量散失，加强保温，以保证辣椒生长所需要的温度。开花坐果后，白天温度保持在25℃，夜温13—170c，此时，外界气温渐渐回升，白天因加强通气量，以防止温度过高。
2、水肥管理。缓苗后，根据土壤墒情浇1～2次水后进行蹲苗，以利秧苗扎根，开花坐果前宜促下控上，打好丰产基础。待门椒坐住并长到2～3cm时追施尿素375kg／hm2及硫酸钾120～150kg／hm2，选择晴天上午浇水1次，水一定要浇足浇透，以后每隔10天左右浇水1次，每浇2次水追施尿素300kg／hm2。在现蕾开花前喷施天达2116叶面肥2000倍液1次，以提高坐果率和耐寒性。 3、光照管理。辣椒为喜光植物，在保证温室内温度适宜的情况下，应尽量早揭晚盖草苫，增加光照时间，并及时清扫棚膜表面的尘埃和枯草，增加棚膜的透光性，必要时还要人工补充。 4、保花保果及植株修整。辣椒花小而多，一般采用浓度为25—30mg／kg的番茄灵盆花，即可达到保花保果的目的。植株修整一是牵引枝条，用吊蔓绳系在第3～4分枝点处，向上斜拉到上边的铁丝上，使整个植株舒服，有利于通风。二是修剪整枝，首先是抹掉所有的腋芽；其次是摘老叶、修剪、疏枝。4月上旬后，会发生大量的枝条，要疏剪掉一部分下部重叠的枝条，初夏过后，可以轮换剪掉四门斗以上的枝条，更新结果枝，达到通风、透光、增加产量的作用。
五、采收与管理
早春茬辣椒于3月下旬开始采收，至9月下旬拉秧。采收前期宜加强温室温、湿度、光照管理，中后期应加强肥水管理。
六、病虫害的防治
辣椒在高寒阴湿区病害主要有苗期的猝倒病，中后期的疫病和灰霉病。虫害主要是蚜虫和白粉虱。 猝倒病的防治：采用新土育苗，避免低温育苗或高湿育苗，控制浇水，及时放风，苗床用100g／立方米50％多菌灵可湿性粉剂进行营养土消毒，以防止猝倒病的发生。
疫病的防治：采用膜下暗灌，高垄栽培，小水勤浇，用50％多菌灵可湿性粉剂50kg／hm2拌细土900kg施入定植穴内；开花结果后用70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷洒叶面与茎基部；用0．30％硫酸铜、抗枯宁等灌根，也可用75％百菌清可湿性粉剂600倍液、64％杀毒矾可湿性粉剂400倍液等叶面喷雾。 灰霉病的防治：用10％速克灵烟剂4．50kg／hm2烟熏；也可用75％百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治。
蚜虫白粉虱的防治：用80％敌敌畏乳油3kg／hm2与锯末混匀后在温室内分放几处点燃烟熏3小时，傍晚进行。也可用50％抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液、2．50％天王星乳油2000—3000倍液交替喷雾防治。