【摘 要】
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研究表明,刺芹侧耳液体培养的适宜碳源为葡萄糖和玉米粉,适宜氮源为酵母膏和豆饼粉,经0～48 h的适应期,48～120 h的增殖生长期后进入稳定生长期,生物量可达1.70 g/100 mL (干重)
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研究表明,刺芹侧耳液体培养的适宜碳源为葡萄糖和玉米粉,适宜氮源为酵母膏和豆饼粉,经0～48 h的适应期,48～120 h的增殖生长期后进入稳定生长期,生物量可达1.70 g/100 mL (干重)以上.菌丝体多糖含量为18.29 mg/g,多糖主要由甘露糖、葡萄糖和半乳糖构成, 菌丝体氨基酸含量≥200 mg/g.多糖的抗氧化活性结果表明,在Fe2+催化亚油酸脂质过氧化体系及Fenton催化亚油酸脂质过氧化体系中,0.5%的添加量抑制率可高达48.20%和46.72%,具有一定的抗氧化效果.
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