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芝麻豆腐采用芝麻和芝麻油改善豆腐的风味和口感。方法是把大豆制成豆乳后,加炒熟捣烂的黑芝麻和芝麻油混合搅拌,再添加凝固剂使其凝固制成。花生豆腐把花生米粉碎成粉末,再与马铃薯淀粉以一定比例混合,搅拌均匀,加水冷却凝固,即成美味可口的花生豆腐。鸡蛋豆腐以豆浆和
几种有开发潜力的豆腐
【摘 要】
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芝麻豆腐采用芝麻和芝麻油改善豆腐的风味和口感。方法是把大豆制成豆乳后,加炒熟捣烂的黑芝麻和芝麻油混合搅拌,再添加凝固剂使其凝固制成。花生豆腐把花生米粉碎成粉末,再
【出 处】
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农经
【发表日期】
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1999年9期
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