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肉味香精作为一种食品添加剂，与食品的安全性有着直接的关系。HACCP体系是一个确认、分析和控制生产过程中可能发生的安全性危害的系统方法。通过分析肉味香精生产中可能发生的生物、物理和化学性危害，确定生产过程中的关键控制点，制定控制和纠偏措施，可以保证肉味香精生产的安全性。
HACCP管理系统在肉昧香精生产中的应用
【摘 要】
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肉味香精作为一种食品添加剂，与食品的安全性有着直接的关系。HACCP体系是一个确认、分析和控制生产过程中可能发生的安全性危害的系统方法。通过分析肉味香精生产中可能发生
【机 构】
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北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系,北京金晔生物工程有限公司
【出 处】
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香料香精化妆品
【发表日期】
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2005年5期
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