【摘 要】
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产甘油假丝酵母(Candida glycerolgenesis)发酵产生的有机酸对丙三醇产品质量和产率均有影响.发现在发酵其它条件恒定,装液比和玉米浆浓度增加时,发酵液总酸是递增的.在装液
【机 构】
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江南大学教育部工业生物技术重点实验室
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产甘油假丝酵母(Candida glycerolgenesis)发酵产生的有机酸对丙三醇产品质量和产率均有影响.发现在发酵其它条件恒定,装液比和玉米浆浓度增加时,发酵液总酸是递增的.在装液比为0.2和玉米浆浓度为8g/L时,丙酮酸和乳酸在细胞生长期可分别积累达4.1g/L和1.0g/L,比正常发酵时增加2倍以上,丙三醇产率也低;然而,装液比为0.08和玉米浆浓度为4g/L时,丙酮酸和乳酸产生较低,丙三醇产率较高,但乙酸积累比供氧不足时高,可达2.6g/L.发酵过程中有机酸被细胞代谢,含量逐渐下降,如在初糖
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