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镇江市甘薯种植历史悠久,“六五”计划以来,常年种植甘薯0.47~0.60万hm^2。长期以来,人们只注重抓大宗粮食作物,对甘薯生产的技术推广、加工利用重视不够,一直把小山芋当作“广劝栽植甘薯为救荒之备,香甜可代饭饥,年贫者赖之”的传统观念,用一些瘠薄旱地种植甘薯,20余年以来,鲜薯产量一直徘徊在1100kg/667m^2左右。进入21世纪,随着科技进步和产业结构的调整,