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镇江市甘薯种植历史悠久，“六五”计划以来，常年种植甘薯0．47～0．60万hm^2。长期以来，人们只注重抓大宗粮食作物，对甘薯生产的技术推广、加工利用重视不够，一直把小山芋当作“广劝栽植甘薯为救荒之备，香甜可代饭饥，年贫者赖之”的传统观念，用一些瘠薄旱地种植甘薯，20余年以来，鲜薯产量一直徘徊在1100kg／667m^2左右。进入21世纪，随着科技进步和产业结构的调整，