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该技术以辽南优质苹果为主要原料,采用液态发酵法生产工艺,经酒精发酵、醋酸发酵制成果香味浓郁的苹果醋,最后再经调配制成高级营养保健饮品.
苹果醋饮料的研制与生产
【摘 要】
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该技术以辽南优质苹果为主要原料,采用液态发酵法生产工艺,经酒精发酵、醋酸发酵制成果香味浓郁的苹果醋,最后再经调配制成高级营养保健饮品.
【机 构】
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沈阳麦金利食品制造有限公司,沈阳,110026;沈阳可口可乐饮料有限公司,沈阳,110025;大连可口可乐饮料有限公司,大连,116033
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2000年3期
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