干前预处理及气体O2含量对薤白茎叶叶绿素含量的影响

来源 :福建农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：panzhengdang

【摘要】

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干燥室气体中O2含量对干制薤白茎叶叶绿素含量的影响最大,护色液Zn(CH3COO)2含量的影响次之,护色时间的影响最小;干制薤白茎叶叶绿素保留率最高的因素水平组合为500 mg*L-1Zn

【作者】

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刘斌林启训陆蒸陆则坚

【机构】

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福建农林大学食品科学学院,福建农林大学食品科学学院

【出处】

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福建农业大学学报

【发表日期】

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2003年4期

【关键词】

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干前预处理气体 O2含量薤白茎叶叶绿素 Allium macrostemon Bunge chlorophyll O_2 content pre-tr

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干燥室气体中O2含量对干制薤白茎叶叶绿素含量的影响最大,护色液Zn(CH3COO)2含量的影响次之,护色时间的影响最小;干制薤白茎叶叶绿素保留率最高的因素水平组合为500 mg*L-1Zn(CH3COO)2、护色时间16 h、干燥室气体的O2体积分数9%.薤白CO2降氧干燥过程主要由升温段和降速干燥段组成,用指数函数关系式拟合的干制薤白茎叶叶绿素保留率(y)随干制时间(t)变化的回归方程为y=88. 644e-0. 155t,方程显著水平P＜0. 01,相关系数r为-0. 9766.

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