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制作食物、烹制菜肴,从其根本目的来说是为了摄取营养素和能量,使人获得一种精神和物质上的享受,如果在制作食物和菜肴的过程中,由于烹饪方法不当或其它原因,使食品遭到了污染,那么,食物或菜肴不但失去了它本身的价值,还会对人体构成危害.
烹饪过程中的食物污染及防止
【摘 要】
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制作食物、烹制菜肴,从其根本目的来说是为了摄取营养素和能量,使人获得一种精神和物质上的享受,如果在制作食物和菜肴的过程中,由于烹饪方法不当或其它原因,使食品遭到了污
【机 构】
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天津市烹饪技术学校
【出 处】
：
消费导刊
【发表日期】
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2016年8期
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