【摘 要】
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目的了解湖北省1997～2001年食物中毒发生情况.方法按照中毒原因、食品种类、场所等项目进行统计分析.结果1997～2001年全省共报告食物中毒135起,发病4 486人,死亡20人.从中毒起
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目的了解湖北省1997～2001年食物中毒发生情况.方法按照中毒原因、食品种类、场所等项目进行统计分析.结果1997～2001年全省共报告食物中毒135起,发病4 486人,死亡20人.从中毒起数看,湖北省食物中毒多发生在家庭,公共饮食业和集体食堂次之,分别占33.3%、26.7%和25.2%;中毒人数最多的集体食堂占36.1%,其次为公共饮食业占35.9%.而引起食物中毒占首位的食品为肉及肉制品类占27.4%,其次是果蔬类占22.2%.亚硝酸盐和有机磷是引起食物中毒的主要原因分别占17.0%和14.8%
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