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以山东近年推广种植的２４个小麦品种为试材，对其籽粒物理品质性状，包括千粒重、容重和角质率；面粉品质性状，包括出粉率、沉淀值、干湿面筋等指标进行了测定和聚类分析，并对各性状指标间进行了相关分析，旨在为山东有计划地进行小麦品质改良提供信息和依据。
山东推广小麦品种籽粒物理及面粉品质性状的研究
【摘 要】
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以山东近年推广种植的２４个小麦品种为试材，对其籽粒物理品质性状，包括千粒重、容重和角质率；面粉品质性状，包括出粉率、沉淀值、干湿面筋等指标进行了测定和聚类分析，并对各性状指标
【机 构】
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山东农业大学食品科学系
【出 处】
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山东农业科学
【发表日期】
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1997年6期
【基金项目】
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山东省教委课题
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