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食品降血压肽已成为生物活性肽研究领域的热点.综述血管紧张素转化酶对血压的调节作用、降血压肽的降血压机理和降血压肽结构与抑制ACE的关系,介绍了食品降血压肽的制备及分离纯化方法.
食品蛋白降血压肽及其研究进展
【摘 要】
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食品降血压肽已成为生物活性肽研究领域的热点.综述血管紧张素转化酶对血压的调节作用、降血压肽的降血压机理和降血压肽结构与抑制ACE的关系,介绍了食品降血压肽的制备及分
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年5期
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