论文部分内容阅读
保龄酒是用富锗灵芝浓缩液与贵州名酒怀酒精心勾兑而成，介绍了保龄酒制作工艺及各种营养成分分析和评价。结果表明，保龄 丰富的ＳＯＤ、微量元素和多种维生素、多种氨基酸，具有营养保健作用
保龄酒的研制及营养成分分析
【摘 要】
：
保龄酒是用富锗灵芝浓缩液与贵州名酒怀酒精心勾兑而成，介绍了保龄酒制作工艺及各种营养成分分析和评价。结果表明，保龄 丰富的ＳＯＤ、微量元素和多种维生素、多种氨基酸，具有营养保
【机 构】
：
贵州工业大学轻工系
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
1999年1期
其他文献
一、社会主义核心价值体系建设:建设和谐文化、促进社会和谐的需要核心价值体系是国家的主流意识形态,体现一个国家的实力大小。核心价值体系是相对于一般价值体系而言的。它
期刊
高浓酿造具有降低生产成本、突出啤酒淡爽风格等优点。本文对原料选择、粉碎方法、辅料等技术问题进行了分析了和探讨。
总结了目前国内啤酒风味稳定性、非生物稳定性、生物稳定性方面的研究成果，对啤酒企业手酒稳定性问题有一定的参考价值。
按照国家有关科技期刊编排标准化、规范化要求 ,在使用法定计量单位方面 ,一律使用单位符号。现将本刊常用的几种法定单位符号介绍如下 ,便于读者理解和阅读。请作者来稿时使
期刊
啤酒是一种成分复杂、稳定性不强的胶体溶液，在贮存过程中易产生混浊沉淀现象。啤酒中多种物质均能引起混浊，最觉的是多酚，蛋白质复合引起的混浊。对国外在混浊类型、蛋白多酚混
通过应用事例，反映了目前酒文化与包装文化的某种共性和相溶性，从侧面揭示了酒文化的博大精深。
探讨了用１：４硫酸溶液水解薯干淀粉的快速测定法，并与传统法比较。认为快速法作为指导生产实际的测定方法，具有一定的应用价值。
阐述了冰啤酒酿造原理，揭示了啤酒工艺流程与质量控制指标，并就冰啤酒技术要点作了理论探讨。