出镜美女
　　冉颖
　　粤菜餐厅市场推广经理，因为喜欢所以从事这个行业，每天耳濡目染接受许多正宗的粤菜知识，自己也能在家制作一两款经典菜品了。
　　
　　准备材料
　　燕麦100克、红葱头20克、花胶10克
　　
　　制作过程（如图1-6）
　　1、熬制高汤。这是最关键的一步，用火腿、老鸡、排骨加蚝油熬制8小时而成。里面加入适量的盐、味精、糖调味。
　　2、分别将燕麦和花胶发水泡好。燕麥（大概泡2个小时），花胶（多的可以泡2天）,待用。
　　3、首先将水烧开，分别将燕麦和花胶放入水中过水待用。
　　4、然后在锅中放入红葱头，然后放入高汤加入燕麦和花胶一起煮。煮开就好。
　　5、最后将煮好的原料放入加热过的砂锅中，撒上点香菜粒就可以上桌了。
　　
　　地道粤菜的滋补功效
　　这是一道地道的粤菜，在粤菜中最讲究食材的营养价值体现，花胶美容养颜，增加胶原蛋白。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对心脑血管病起到一定的预防作用，燕麦还对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。多吃这良种食物可以起到保养身体的作用，女孩子多吃还会使皮肤更滋润。
　　口味特点
　　花胶多用黔鱼的鱼肚做成，是一种高档的食材。吃到嘴里有香、滑、软、润的特点，上面的香菜粒的搭配就更加增加了菜品的清香感。
　　适合人群
　　口感润滑，男女老少，一年四季都适用。
　　美女煮意
　　“在做这个菜的过程中，有几个地方需要注意的，一是一定要选用菜市的红葱头，才可以达到提香的目的；二是注意燕麦和花胶过水的温度，大概80℃左右就可以，最好不要太烫，使得口感不佳。”