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为菌草的资源化利用与菌草羊肚菌的生产提供理论依据，测定了菌草羊肚菌和野生羊肚菌的营养成分以覆矿质元素的含量，并进行了比较分析。结果表明：菌草羊肚菌与野生羊肚菌中常规营养成分、氨基酸以及矿质元素合量的总体差异不大，菌草栽培羊肚菌的蛋白质、脂肪、苏氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、镁、钙和铁含量高于野生羊肚菌，菌草可作为栽培羊肚菌的基质原料。