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经序列超迷离心和Sepharose6B凝胶过滤分离纯化的LDL,用铜离子进行诱导氧化,可获得氧化LDL.在铜离子诱导过程中加入不同浓度的美黄醇提取物,观察美黄醇提取物对体外铜离子诱导的LDL氧化修饰作用的影响。结果用琼脂糖凝胶电泳发现经铜离子诱导氧化的LDL电泳迁移率加快,而除4.3umol/L姜黄醇提取物组外,85umol/L、17umol/L、34umol/L、68umol/L县黄醇提取物组均能明显地对抗铜离子诱导的LDL氧化,其迁移申与LDL未氧化组几乎相同。过氧化脂质(LPO)含量测定表明姜黄醇提取物的抗氧化作用随浓度增加而加强,其县黄醇提取物对铜离子诱导的LDL氧化50%的抑制浓度为9.5umol/L,实验认为姜黄醇提取物是一味有效的抗氧化剂。