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为了研究不同聚合度甘露聚糖对甘露聚糖酶生物合成的影响，进行了不同碳源对甘露聚糖酶生物合成的影响、魔芋甘露聚糖对菌株生长和产酶的影响、不同聚合度的甘露聚糖对甘露聚糖酶的诱导和以低聚合度的甘露聚糖为诱导物生产甘露聚糖酶的研究。结果显示：一株产甘露聚糖酶的菌种产酶存在着代谢终产物阻遏效应，合适的产酶魔芋粉浓度为12g／L，聚合度较小的甘露聚糖诱导的产酶量较大，在发酵培养基中添加低聚合度的魔芋水解物对甘露聚糖酶的生物合成有较大的促进作用，发酵34h酶活可达1831U／mL。