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利用国标生化方法对贝尔鲫肌肉营养成分进行测定分析,结果显示贝尔鲫肌肉中蛋白质含量高,脂肪含量低,富含人体所需必需氨基酸、不饱和脂肪酸、钾、钠、镁、锌、硒等矿物质和微量元素,具有较高的营养价值。加之该品种生长快、抗病力强、好饲养,是一个极具开发利用和规模化推广价值的绿色、生态、营养鲫鱼品种。
贝尔鲫肌肉营养成分分析与品质评定
【摘 要】
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利用国标生化方法对贝尔鲫肌肉营养成分进行测定分析,结果显示贝尔鲫肌肉中蛋白质含量高,脂肪含量低,富含人体所需必需氨基酸、不饱和脂肪酸、钾、钠、镁、锌、硒等矿物质和
【机 构】
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天津市换新水产良种场
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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2020年10期
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