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一、品种与栽培时间
可选用浙农1号、2769、3003等品种。8月培育菌种，备栽培料，平整场地，9月腐熟发酵，10月下种，12月出菇。
二、培养料堆制
1.配方(单位：千克)：牛粪2000、玉米秆2000、小麦秆1000、菌渣250、花生壳250、干鸡粪100、干猪粪100、粪水1000、石膏75、过磷酸钙50、尿素40。C:N=30.4:1。
2.堆制发酵：选新鲜干透、未霉烂的玉米秆、麦秆，不切断也不粉碎，堆料前1～2天用粪水或清水喷湿。菌渣喷多菌灵水溶液杀菌。选在栽培场地附近背风不积水的堆料场，采取长方形堆料法，(长4米、宽1.5米)，建堆时先垫圆木4～5根，铺草料约20厘米厚，再在草料上铺粪料或菌渣厚约10厘米，均匀地撒适量的尿素、过磷酸钙等辅料。照此逐层堆积，边堆边逐层浇水或粪水，掌握下层少浇、上层多浇的原则，以堆完料堆基部有少量水渗出为宜。堆5～6层，高1.5米，最上层用畜粪或茵渣料封顶，堆顶做成龟背形。料堆边沿要求整齐垂直，料堆留通气孔。堆料注意防雨，盖上薄膜。建堆后3天左右堆温可升到60℃，5天可升到70℃左右，以后趋于稳定，再隔1～2天翻堆，将外层料翻到里面，内层料堆在外面，以利于发酵均匀。翻堆时加入适量石膏、石灰等辅料，还要结合喷敌敌畏杀虫。复堆3～5天温度又升到60℃～70℃，5～6、4～5、3～4天各翻堆一次，总发酵期20～25天。合格料标准：料质地松软，呈黄褐或棕褐色，草料一拉即断，料中有白色嗜热茵存在，无氨气臭味。
三、整地做厢
以现有的塑料大棚为种蘑菇地，按原育蔬菜苗小厢不变，一个大棚里分3小厢，每小厢宽1米，中间以沟(约20厘米宽)为走道。整地时先除去杂草，每厢撒石灰1.5千克，深挖30厘米，暴晒4～5天，然后细碎，厢边垒成土埂，做成凹字形的菇床。
四、辅料
在备好的菇床上铺料，下粗上细，铺成龟背形以增加播种面积。播种前一天，把菌种瓶塞拔出，蘸点敌敌畏原液后再塞好，消毒一夜，防止菌种带入传染害虫。菇房门前撒石灰，防止病虫害随人进出带入菇床。播种人员的双手和菌种瓶外壁用酒精消毒。按播种密度分配菌种，播种量为每平方米1～2瓶(麦粒种)，株行距10厘米。播种时用中指在培养料上扎一小穴，深约3厘米，把菌种播入穴内，随即把培养料压一下，使菌种和料密合，不让菌种露出料外。播完种后立即盖上地膜，在上钻两排3～4厘米大的孔穴，再盖1～2厘米厚细土。最后搭好拱棚，盖上薄膜。
五、播种后的管理
1.发菌：播种3天后检查，见有短绒毛状菌丝则说明菌种已成活，没有成活的地方标明记号。第5天再检查一次，若菌种块不萌发应补种；如果大多数不萌发，应分析原因，重新补播。播种后的温度应控制在23℃～25℃，播后3～5天要密封门窗，如果天气闷热，可适当换气。白天高温，夜间通气；如温度过低，白天通气，要灵活掌握。
2.覆土：播种后15天左右，菌丝从播种穴周围培养料长出6～7厘米，菌丝已入料层2／3处，择时适宜覆土。过早覆土菌丝未长足，影响产量，过迟覆土菌丝已长满料，并结成老化的茵块，出菇推迟。覆土前1～2天将料整平，若料过干可适当喷清水。为了防治害虫，可喷0.5％的敌敌畏。覆土时先覆粗土粒2～3厘米厚，盖满料面，经5～7天菌丝长出粗土粒时再覆细土粒。粗土粒用量每平方米8千克左右，细土粒每平方米5千克左右，覆土总厚度3～4厘米为宜。
3.调水分：覆土后3～4天，用清水或石灰水调湿度，以用手捏土粒扁而不碎、不粘手为宜。一般覆土后15天左右开始出菇。视土粒干湿而定，用地膜覆盖后，一般6～7天喷一次水。覆土后12天左右如发现粗土粒尖端菌丝呈扇形、洁白色，可喷大量的结菇水。喷水时间，气温高早晚喷，气温低中午喷。
六、出菇后期的管理
一般播种后30～40天出菇，出现小菌蕾后，喷水量逐渐增大，通气量也逐渐增大。要特别注意防止冷风吹到床面，气温降到4℃～5℃时，菇停止生长，0℃时出现死菇。产菇量减少可停喷水1～2天，注意出菇期间保持相对湿度80％～85％为宜。在产菇的中、后期，可向菇床喷一次营养液。用1％的葡萄糖液，也可用10％的猪尿水，花生壳煮沸后的溶液喷施，以浸泡玉米粒、小麦粒的废水煮沸后喷施效果最好。同时，注意防治菌蝇等害虫。
防治地老虎四法
周天录
地老虎主要危害茄果类、豆类、瓜类、叶菜等蔬菜幼苗。可采取以下方法防治：
1.清晨或晚上8～9时在植株周围人工捕杀。
2.寻新鲜的泡桐叶在傍晚放到菜田，第二天清晨揭叶捕杀。
3.将敌百虫溶于水中，喷到菜叶上或鲜草上作为毒饵，然后将毒饵施到田中，诱杀地老虎。
4.用20％速灭杀丁800倍液，或50％辛硫磷800倍液，或50％敌敌畏1000倍液防治。
可选用浙农1号、2769、3003等品种。8月培育菌种，备栽培料，平整场地，9月腐熟发酵，10月下种，12月出菇。
二、培养料堆制
1.配方(单位：千克)：牛粪2000、玉米秆2000、小麦秆1000、菌渣250、花生壳250、干鸡粪100、干猪粪100、粪水1000、石膏75、过磷酸钙50、尿素40。C:N=30.4:1。
2.堆制发酵：选新鲜干透、未霉烂的玉米秆、麦秆，不切断也不粉碎，堆料前1～2天用粪水或清水喷湿。菌渣喷多菌灵水溶液杀菌。选在栽培场地附近背风不积水的堆料场，采取长方形堆料法，(长4米、宽1.5米)，建堆时先垫圆木4～5根，铺草料约20厘米厚，再在草料上铺粪料或菌渣厚约10厘米，均匀地撒适量的尿素、过磷酸钙等辅料。照此逐层堆积，边堆边逐层浇水或粪水，掌握下层少浇、上层多浇的原则，以堆完料堆基部有少量水渗出为宜。堆5～6层，高1.5米，最上层用畜粪或茵渣料封顶，堆顶做成龟背形。料堆边沿要求整齐垂直，料堆留通气孔。堆料注意防雨，盖上薄膜。建堆后3天左右堆温可升到60℃，5天可升到70℃左右，以后趋于稳定，再隔1～2天翻堆，将外层料翻到里面，内层料堆在外面，以利于发酵均匀。翻堆时加入适量石膏、石灰等辅料，还要结合喷敌敌畏杀虫。复堆3～5天温度又升到60℃～70℃，5～6、4～5、3～4天各翻堆一次，总发酵期20～25天。合格料标准：料质地松软，呈黄褐或棕褐色，草料一拉即断，料中有白色嗜热茵存在，无氨气臭味。
三、整地做厢
以现有的塑料大棚为种蘑菇地，按原育蔬菜苗小厢不变，一个大棚里分3小厢，每小厢宽1米，中间以沟(约20厘米宽)为走道。整地时先除去杂草，每厢撒石灰1.5千克，深挖30厘米，暴晒4～5天，然后细碎，厢边垒成土埂，做成凹字形的菇床。
四、辅料
在备好的菇床上铺料，下粗上细，铺成龟背形以增加播种面积。播种前一天，把菌种瓶塞拔出，蘸点敌敌畏原液后再塞好，消毒一夜，防止菌种带入传染害虫。菇房门前撒石灰，防止病虫害随人进出带入菇床。播种人员的双手和菌种瓶外壁用酒精消毒。按播种密度分配菌种，播种量为每平方米1～2瓶(麦粒种)，株行距10厘米。播种时用中指在培养料上扎一小穴，深约3厘米，把菌种播入穴内，随即把培养料压一下，使菌种和料密合，不让菌种露出料外。播完种后立即盖上地膜，在上钻两排3～4厘米大的孔穴，再盖1～2厘米厚细土。最后搭好拱棚，盖上薄膜。
五、播种后的管理
1.发菌：播种3天后检查，见有短绒毛状菌丝则说明菌种已成活，没有成活的地方标明记号。第5天再检查一次，若菌种块不萌发应补种；如果大多数不萌发，应分析原因，重新补播。播种后的温度应控制在23℃～25℃，播后3～5天要密封门窗，如果天气闷热，可适当换气。白天高温，夜间通气；如温度过低，白天通气，要灵活掌握。
2.覆土：播种后15天左右，菌丝从播种穴周围培养料长出6～7厘米，菌丝已入料层2／3处，择时适宜覆土。过早覆土菌丝未长足，影响产量，过迟覆土菌丝已长满料，并结成老化的茵块，出菇推迟。覆土前1～2天将料整平，若料过干可适当喷清水。为了防治害虫，可喷0.5％的敌敌畏。覆土时先覆粗土粒2～3厘米厚，盖满料面，经5～7天菌丝长出粗土粒时再覆细土粒。粗土粒用量每平方米8千克左右，细土粒每平方米5千克左右，覆土总厚度3～4厘米为宜。
3.调水分：覆土后3～4天，用清水或石灰水调湿度，以用手捏土粒扁而不碎、不粘手为宜。一般覆土后15天左右开始出菇。视土粒干湿而定，用地膜覆盖后，一般6～7天喷一次水。覆土后12天左右如发现粗土粒尖端菌丝呈扇形、洁白色，可喷大量的结菇水。喷水时间，气温高早晚喷，气温低中午喷。
六、出菇后期的管理
一般播种后30～40天出菇，出现小菌蕾后，喷水量逐渐增大，通气量也逐渐增大。要特别注意防止冷风吹到床面，气温降到4℃～5℃时，菇停止生长，0℃时出现死菇。产菇量减少可停喷水1～2天，注意出菇期间保持相对湿度80％～85％为宜。在产菇的中、后期，可向菇床喷一次营养液。用1％的葡萄糖液，也可用10％的猪尿水，花生壳煮沸后的溶液喷施，以浸泡玉米粒、小麦粒的废水煮沸后喷施效果最好。同时，注意防治菌蝇等害虫。
防治地老虎四法
周天录
地老虎主要危害茄果类、豆类、瓜类、叶菜等蔬菜幼苗。可采取以下方法防治：
1.清晨或晚上8～9时在植株周围人工捕杀。
2.寻新鲜的泡桐叶在傍晚放到菜田，第二天清晨揭叶捕杀。
3.将敌百虫溶于水中，喷到菜叶上或鲜草上作为毒饵，然后将毒饵施到田中，诱杀地老虎。
4.用20％速灭杀丁800倍液，或50％辛硫磷800倍液，或50％敌敌畏1000倍液防治。