【摘 要】
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目的 建立傅里叶近红外光谱法快速检测5种常见的食源性致病菌.方法 将5种常见致病菌的标准菌株和分离株分别富集培养, 再经冷冻干燥制备成菌粉, 利用傅里叶近红外光谱仪全波
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌,712100浙江省检验检疫科学技术研究院,杭州,310016;
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目的 建立傅里叶近红外光谱法快速检测5种常见的食源性致病菌.方法 将5种常见致病菌的标准菌株和分离株分别富集培养, 再经冷冻干燥制备成菌粉, 利用傅里叶近红外光谱仪全波长扫描, 得其原始特征光谱, 由仪器自带 OPUS 软件进行光谱图预处理, 再对用软件进行主成分分析和偏最小二乘法判别分析,最后建立起快速鉴别菌种的模型.结果 最终显示偏最小二乘法模型优于主成分分析模型.偏最小二乘法模型提取的特征波段为7506.1～6098.1 cm-1, 选择的预处理方式是一阶求导和扣除一条直线, 其决定系数的平方(R2)为93.14%较为接近1, 交叉验证均方根的值为0.361较为接近零, 预测偏差大于3.82, 正确率达到90%, 模型拟合良好.结论 该方法分析速度快, 产出多, 不用试剂, 不污染坏境, 不破坏样品, 适合在线实时检测.
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