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中华绒螯蟹(Eriocheir sinsnsis)俗称河蟹、毛蟹,又名大闸蟹,其肉味鲜美,在国内外市场享有盛誉。自七十年代初开始,全国22个省市先后开展人工放流,增殖效果、经济效益均显著。广东省于1973~1975年间从长江口引种南移,经10多年在珠江口繁衍后代,已初步形成资源。近几年,在珠江水系捕获成熟降海的亲蟹,个体普遍比原产地的见小,体型特征也变异,