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试验通过体外酶解技术来评价紫花豌豆中淀粉和8种氨基酸回肠表观消化率。选择装有回肠瘘管的成年猪(132±6.9kg)8头,采用不完整拉丁方试验设计(n=6头/处理组),饲喂以紫花豌豆作为唯一蛋白来源的人工混合日粮7d。收集回肠消化物。在胃蛋白酶(120min)和胰液素、异麦芽糖酶和麦芽糖酶(240min)的混合物连续水解后测定紫花豌豆的淀粉体外水解程度。研究结果表明,在体内和体外淀粉降解间存在很高的线性关系(Y=1.12X-0.052;r^2=0.76,P〈0.01,剩余标准差:0.51)。回肠表